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Camarones con espárragos, una increíble receta asiática

Camarones con espárragos, una increíble receta asiática

Les traemos la receta de una delicia con tonos asiáticos: Camarones con espárragos troceados con sésamo y una espectacular salsa teriyaki.

Ideal para una cena rápida y sencilla o para un almuerzo de degustación con varios platillos orientales.

Se puede acompañar con arroz blanco o con unos rollitos primavera. Además de los espárragos, quedan muy bien unos brócolis o champiñones.

Los ingredientes que necesitas para tus camarones con espárragos son:

6 cucharadas de salsa de soya

6 cucharadas de agua

3 cucharadas de miel

2 cucharadas de azúcar morena

2 cucharaditas de jengibre fresco sin piel y troceado

1 ½ cucharaditas de ajo picado

1 cucharada de vinagre de arroz

¼ de cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharada de maicena

600 gramos de camarones

2 cucharadas de aceite de canola o de oliva

450 gramos de espárragos troceados

Semillas de sésamo al gusto

Preparación:

En una olla pequeña, mezclar la salsa de soya, cinco cucharadas de agua, azúcar, miel, jengibre, ajo y vinagre de arroz. Llevar esta mezcla a ebullición a fuego medio alto. Mezclar la maicena con la cucharada restante de agua y añadírsela a la salsa.

Reducir el fuego a bajo y dejar hervir por 30 o 60 segundos sin dejar de remover. Retirar del fuego, tapar y reservar.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Añadir los espárragos y saltear hasta que estén tiernos, por 4 o 5 minutos. Transferir a un plato.

Calentar la otra cucharada de aceite en la misma sartén y añadir los camarones. Cocinar de un lado por 1½ minutos y voltear para dorar por el otro lado por la misma cantidad de tiempo.

Añadir los espárragos, la salsa teriyaki y mezclar hasta que estén bien integrados. Servir caliente sobre arroz normal o integral y espolvorear semillas de sésamo.

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