Albóndigas de pollo en salsa de tomate y albahaca
Fantástico plato principal que gusta a todos, y su secreto está en acompañarlas con una buena salsa para que marque la diferencia.
Ingredientes para las albóndigas:
500 g de carne de pollo molida
1 huevo
Pan rallado C/N (cantidad necesaria)
40 g de queso pecorino rallado
1/2 cebolla mediana cortada finamente
Un ramito pequeño de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de harina de trigo todo uso
Aceite, C/N
Preparación:
En un bowl mezcla el pollo molido con el queso, la cebolla, el perejil, la sal, la pimienta y el huevo. Agrega poco a poco pan rallado, hasta conseguir una mezcla que pueda compactarse. Con la ayuda de tus manos forma pequeñas albóndigas y pásalas por la harina de trigo.
Sofríe las albóndigas hasta que se doren en una sartén con un poquito de aceite, retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
Incorpora las albóndigas a la sartén de la salsa y deja cocinar a fuego bajo unos 15 minutos. Por último y antes de servir, agrega las hojas de albahaca por encima.
Ingredientes para la salsa:
500 g de passata de tomate
2 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla mediana cortada finamente
Hojas de albahaca al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite C/N
Preparación:
En una sartén sofríe el ajo y la cebolla, agrega la sal y la pimienta, e inmediatamente la passata de tomate. Cuando rompa el hervor, tapa la sartén y baja el fuego, deja cocinar por unos 10 minutos antes de incorporar las albóndigas.
Escuela de Cocina Plaza´s.
