El 20 de octubre se celebrará el ‘Día del Cocinero Tradicional Llanero’
Por unanimidad de los diputados de la Asamblea Departamental del Meta, fue aprobado el proyecto por medio del cual se institucionaliza el ‘Día del Cocinero Tradicional Llanero’ y el programa de ‘El Tarimón, fogones metenses para la paz’, como estrategia de salvaguardia de las cocinas tradicionales.
A través del proyecto de ordenanza No 03 de agosto de 2023, se busca fijar el 20 de octubre como fecha oficial para la conmemoración del ‘Día del Cocinero Tradicional Llanero’ como un homenaje a quienes son portadores de un conocimiento ancestral, que se ha transmitido de generación en generación, a través de los alimentos.
La iniciativa del gobierno departamental, a través del Instituto Departamental de Cultura del Meta no solo busca institucionalizar un día dedicado al cocinero tradicional llanero, sino darle continuidad al Tarimón, como espacio de participación, reconocimiento y salvaguardia de los saberes gastronómicos, donde los protagonistas son los cocineros tradicionales y la comunidad.
Es así como, a partir del año 2021, se desarrollaron diversas mesas de trabajo con la comunidad en Fuentedeoro, Granada, Lejanías, San Martín, Restrepo, San Juanito y El Calvario.
Twitter:@notillano Web: www.notillano.com (Prensa Gobernación del Meta)
