Lomo tierno y suave, platillo perfecto para almorzar

Lomo tierno y suave, platillo perfecto para almorzar

Vamos a preparar unos lomos tiernos y suaves para el almuerzo. Su delicioso sabor te dejará impresionado.

Receta de lomo tierno y suave para 4 personas:

2 lomos de cerdo, pesan 400 gramos cada uno

Para nuestra marinada asiática necesitamos:

2 cucharadas de jengibre fresco rallado

2 dientes de ajo triturados

1 1/2 cucharada de azúcar morena

El jugo de 2 limones

2 cucharadas de mostaza picante

3 cucharadas de aceite de maní o vegetal

4 cucharadas de salsa de soya

Pimienta negra al gusto

Un buen manojo de cebollines frescos y jengibre sin la piel, cortado en rebanadas

Todo esto lo integraremos justo antes de meter los lomos al horno.

Llego la hora de la preparación:

-Limpiamos muy bien los lomitos de cerdo con un poco de limón.

-Secamos con papel y en una tabla de picar, con la ayuda de un cuchillo afilado, eliminamos toda la parte plateada, debe quitársela porque se endurece en la cocción, resultando muy desagradable al comerla.

-En un envase, mezclamos todos los ingredientes (menos los cebollines y el jengibre). Colocamos luego nuestros lomitos, cerciorándonos que estén cubiertos con la marinada. Los mantenemos en la nevera hasta el momento de prepararlos.

-El tiempo puede ser de 30 minutos a unas horas.

-Precalentamos el horno a 450 ºF.

-En una sartén de hierro bien caliente, vamos a dorar nuestros lomitos por todos lados.

-Este proceso puede durar, dependiendo del grosor de tu carne, de ocho a 12 minutos.

-Unas vez ya dorados por todos sus lados y atrapados sus jugos dentro, vaciamos lo que nos quedó de la marinada en la sartén.

-Agregamos media taza de agua, el jengibre fresco cortado en rebanadas y nuestro ramo de cebollines.

-En la segunda rejilla de arriba hacia abajo, pondremos nuestra sartén dentro del horno y dejamos cocinar de 10 minutos.

-La retiramos, sacamos los lomitos de la sartén y los dejamos reposar con paciencia unos ocho minutos antes de cortarlos.

-Rebanamos y bañamos con la salsa restante de la sartén.

-Acompañante salteamos brócolis bebés, espárragos, echallotes y hongos, en un sartén con mantequilla.

-Rocíarlos con ajonjolí y terminamos con una buena dosis de cilantro fresco y muy aromático.

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