Pollo asado con papas, el mejor almuerzo del mundo
Pollo asado con papas, el mejor almuerzo del mundo
El pollo asado con papas es una receta tradicional en la mayoría de los hogares. Cada quien tiene su forma de prepararlo y probablemente más de uno recuerda haberlo comido en su niñez.
Pollo asado con papas:
Ingredientes:
1 pollo de 1.200 kilogramos aproximadamente ⠀
6 u 8 papas pequeñas 450 gramos aproximadamente
2 cabezas de ajo 140 gramos aproximadamente ⠀
2 cebollas 320 gramos aproximadamente ⠀
20 gramos de aceite de oliva virgen extra ⠀
30 gramos de mantequilla ⠀
Una pizca de agua ⠀
Sal y pimienta ⠀
125 gramos de mantequilla fría en dados. ⠀
Preparación: ⠀
-Pre calentar el horno a 160 ºC. ⠀
-Salpimentar el pollo por dentro y por fuera ⠀
-Aplastar los dientes de ajo sin piel ⠀
-Cortar la cebolla en juliana no muy fina. ⠀
-Pelar y lavar las papas⠀
-Colocar el aceite en una cazuela alta, agregar la cebolla, el ajo y las papas, mezclar bien ⠀
-Poner el pollo salpimentado sobre la cama de cebolla, ajo y papas con las pechugas hacia arriba y agregar una nuez de mantequilla sobre cada una de las pechugas, frotando su superficie con las manos. ⠀
-Tapar y hornear por 45 minutos.
-Añadir una pizca de agua para que no se pegue la cebolla y las papas.
-Pasado el tiempo, subir el horno a 200 ºC. Cocer otros 30 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño del pollo con la cazuela destapada y los últimos 15 minutos con las pechugas hacia abajo hasta que el pollo tenga un buen color. ⠀
-Retirar el pollo, colocarlo sobre una bandeja con rejilla, cubrirlo con papel aluminio y hacerle dos chimeneas ⠀
-Dejar reposar 10 minutos con las pechugas hacia abajo ⠀
-Trocear el pollo y servir caliente acompañado con el aplastado de las papas, cebolla, ajos y los 125 gramos de mantequilla en dados.
Cocina y Vino.
