Pollo rollatini, especialidad italiana llena de sabor

Sólo se necesitan ganas de querer saborear este pollo rollatini, una deliciosa receta.

Ingredientes

6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

250 gramos de espinacas limpias y secas

2/3 taza de queso ricota descremado

1/4 taza de queso parmesano recién rallado, dividido

250 gr de queso mozzarella, rallado y dividido en dos

3 huevos

2 dientes de ajo grandes, finamente picados

1/2 taza de pan rallado

1 pizca de leche

1 taza de salsa marinara

Sal y pimienta

Preparación

-Precalentar el horno a 450 g centígrados.

-Engrasar una bandeja para hornear

-Colocar una pechuga de pollo sobre la tabla de cortar

-Ubicar lo que habría sido la piel hacia arriba y comenzar a cortar cuidadosamente por la mitad, pero asegurándose de dejar de cortar, antes de separar las piezas por completo.

-Abrir la pechuga, cubrirla con una envoltura plástica y golpear suavemente, hasta obtener un grosor uniforme.

-Hacer lo mismo con el resto de las pechugas

-Sazonar ambos lados del pollo con sal y pimienta

-En un bol, mezclar la ricota, la espinaca, la mitad de la mozzarella, la mitad del parmesano, el ajo y 1 huevo

-Agrega media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta, y combinar

-Divide y extender uniformemente el relleno en el lado interno cortado de cada pechuga

-Enrollar y colocarlas con la costura hacia abajo en un plato

-En un bol, integrar las migas de pan y el queso parmesano restante

-Aparte colocar 2 huevos batidos con la pizca de leche en un tazón

-Sumerge cada pechuga en los huevos y luego empanizarla con las migas de pan, cubriéndolas bien.

-Colocarlas en la fuente para hornear engrasada, con la costura hacia abajo

Hornear por 25 min

-Retirar del horno y cubrir con salsa marinara y el resto del queso mozzarella Volver a hornear por 4 min

-Servir bañadas con otro poco de salsa marinara

Cocina y Vino