Nueva y deliciosa receta de salmón confitado

Nueva y deliciosa receta de salmón confitado

El resultado va a maravillarles por la suavidad de la carne, su textura mantequillosa y sedosa y, mejor aún, el sabor sublime. Para servirlo lo acompáñalo con una ensalada de hinojo y manzana.⁣

Ingredientes para 4 personas⁣:

800 gramos de filete de salmón fresco sin piel⁣

2 tazas de buen aceite de oliva⁣

1 naranja⁣

1 limón amarillo⁣

1 rama de romero⁣

3 ramas de tomillo⁣

2 dientes de ajo semitriturados⁣

1 cebolla picada

1 ají picante (es al gusto)⁣

2 hojas de laurel⁣

6 semillas de pimienta negra entera⁣

Sal

Preparación

Pre calentar el horno a 150 °F

Picar la pieza de salmón en cuatro pedazos de igual tamaño. Limpiar bien y no dejar escamas. Secar con papel. Salpimentar.

En una olla vertimos el aceite de oliva y con ayuda de un pelapapas agregamos tres tiras de piel de la naranja y tres del limón amarillo sin la parte blanca. Asimismo agregamos tomillo, romero, ajos, laurel, cebolla, las semillas de pimienta y el ají pequeño (el toque de picante es al gusto).

A fuego suave por 15 minutos dejaremos que todos los sabores se fundan dándole al aceite un sabor único.

En una bandeja de hornear arreglamos las piezas de salmón (un envase no muy grande) y verteremos el aceite de oliva con todos los ingredientes que se cocinaron en él. El salmón debe quedar completamente cubierto con el aceite.⁣

Metemos al horno destapado y dejaremos cocinar por 30 minutos.⁣

Cuando nuestro salmón esté listo, con ayuda de una espátula larga y firme, tomaremos cada uno con cuidado porque se deshace y lo colocamos en el plato. ¡Disfruten!

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