Prepara unos clásicos y divinos espaguetis a la boloñesa
No puede faltar este clásico de la gastronomía en tu recetario del día a día. Prepara este increíble spaghetti a la boloñesa empezando con carne fresca picada al momento, cocinada con zanahoria, apio, un toque de vino tinto y jitomate natural.
Kiwilimon explica que la salsa queda espectacular por la frescura de los ingredientes.
Ingredientes
250 gramos de lomo de res, limpio
250 gramos de lomo de cerdo, limpio
1/2 cebollas
2 zanahorias, pelada
2 apios, tallos
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de puré de tomate
1/4 tazas de vino tinto
5 jitomates, escalfado y picado
1 taza de caldo de res
1 hoja de laurel
2 ramas de orégano
al gusto de sal y pimienta
suficiente de agua
1 cucharadita de sal
2 paquetes de spaghetti, (200 g c/u)
Al gusto de queso parmesano, rallado, para acompañar
Al gusto de orégano, fresco, para acompañar
Preparación
Para la salsa boloñesa, pica la carne en trozos muy pequeños. Reserva.
Repite con la cebolla, las zanahorias y el apio hasta obtener las verduras finamente picadas.
En una sartén profundo calienta el aceite con la mantequilla, cocina la carne picada hasta que esté cocida y agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina unos minutos.
Agrega el puré de tomate y cocina unos minutos. Añade el vino y deja que reduzca, después el jitomate, el caldo y las especias. Reduce el fuego y cocina alrededor de 20 a 30 minutos hasta que se reduzca la mayor parte del líquido, pero no se seque por completo. Sazona.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente” o en su punto. Escurre.
Sirve la pasta con la salsa y termina con queso parmesano y orégano.
Presentación
Sirve con queso parmesano y acompaña con rebanadas de pan.
Tips
Es importante que cuando cocinas la pasta, dejes que el agua hierva por completo, sazona con sal y deja que recupere el hervor antes de agregar la pasta.
MV (Foto: Kiwilimon)
